Papaya

Los frutos poseen una textura suave y una forma oblonga, y pueden ser de color verde, amarillo, naranja o rosa. Pudiendo pesar hasta 9 kg, en la mayoría de los casos no suelen pesar más de 500 o 600 g.

Originaria de los bosques tropicales de Centroamérica, la planta de la papaya se cultiva en la actualidad en la mayoría de los países tropicales del orbe.

La papaya si bien es conocida como fruta de consumo, es mucho más conocida a nivel industrial por ser la fuente de la enzima llamada papaína. De la citada enzima se producen más de 1000 toneladas anuales en el mundo entero. La utilidad de dicho producto derivado está en la fabricación de cerveza, cosméticos e industria alimenticia principalmente en la cárnica.