Es una planta originaria de Sudamérica, se cultiva en los andes desde Venezuela hasta el norte de Argentina; pertenece al género Ullucus. Se le cultiva en terrenos andinos sobre los 2000 metros sobre el nivel del mar; en el Perú sobre los 3,000.
En el Perú y Bolivia se le conoce con el nombre de ullucu ú olluco; en Ecuador y Colombia como melloco; en Venezuela como ruba ó timbo; en otros países como papa lisa.
Es muy apetecido por el poblador de los andes como parte de su dieta alimenticia por sus propiedades nutricionales desde antes de la cultura incaica. Tiene muy buen sabor y con él se preparan muchos platos típicos. |
