El Maíz (Zea Mays) es una gramínea, oriunda de América; gracias a la conquista de México primero y luego del Perú, el mundo conoció este producto. El maíz, junto con el trigo y el arroz es uno de los cereales más importantes del mundo; es muy nutritivo, rico en vitaminas y minerales. En Perú y México es donde existen la mayor variedad de tipos de maíz, agrupados en 55 razas; en el Perú existen muchas variedades: blanco, amarillo, morado, café. |
